1 article, 2 impro pomme-noix et les 3 ans du 4h bricoleur!

Non, pas d'erreur, vous êtes bien sur le 4h bricoleur!
Pour fêter ses 3 ans, j'ai eu envie d'un peu de changement. Et d'ailleurs, coïncidence ou pas (moi je parlerais plutôt de destin...), aujourd'hui c'est Mardi gras! Que demander de mieux pour un anniversaire culinaire que le jour des beignets ?!

Parmi les quelques nouveautés, vous verrez donc que j'ai troqué les petits pots du haut contre un accueil assez différent que j'ai voulu un peu plus sobre.

Bye bye les petits pots !

Vous trouverez également un index des recettes et des petites bricoles, ce qui vous permettra de chercher plus aisément une recette selon vos envies et ingrédients par exemple. D'autres petites modifications sont en cours et amélioreront j'espère vos visites.

J'en profite pour remercier tous ceux qui passent par ici, occasionnellement au gré de leur balade , par hasard au fil de leurs recherches mais surtout les plus assidus qui guettent les nouvelles recettes malgré l'irrégularité de nos articles. C'est toujours un plaisir d'avoir vos retours quand vous testez nos recettes et de répondre à vos questions laissées par mail (4hbricoleur@gmail.com) ou en commentaire.

Et puis parce qu'on est là surtout pour parler de cuisine, voici deux petites improvisations autour de pommes  et noix qui ne voulaient pas se laisser croquer comme ça. Idéal pour des desserts de dernière minute rapidos avec des restes et fonds de tiroir!

Pizza pommes-noix façon tarte fine

Avant d'enfourner

Un reste de pâte à pizza, une pomme un peu fanée et le tour est joué!

 Ingrédients (pour une petite tarte de 20 cm de diamètre)

• un reste de pâte à pizza maison
• un pot individuel de compote de pommes sucrée
• 1 petite pomme
• un peu de cannelle
• un peu de sucre
• quelques noix hachées (3 ou 4 grosses noix)

Enfin prêtes à se laisser croquer!

Préchauffer le four à 200°C.
Étaler la pâte le plus finement possible. La recouvrir de compote.Couper très finement une pomme, l'idéal étant probablement d'utiliser une mandoline. Saupoudrer légèrement de sucre, de cannelle et d'éclats de noix. Enfourner pour une vingtaine de minutes. Déguster chaud ou tiède.

Étalée finement, la pâte devient croquante et légère!





Verrines de pommes - crumble noix

Tout simplement un crumble recomposé en verrines

Ingrédients (pour 4 à 6 verrines)

pour la compote de pommes

• 3 petites pommes (350/400g épluchées)
• 25 g de sucre roux
• un peu de cannelle
• 2 CS d'eau 

 pour le crumble de noix

• 100 g de farine
• 55 g de beurre demi-sel
• 65 g de sucre en poudre
• 1 pincée de sel
• 15 g de noix hachées et revenues rapidement à sec

Compote de pommes
Éplucher et couper en dés les pommes. Les placer dans une casserole avec le reste des ingrédients. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant une quinzaine de minutes en remuant régulièrement.

Crumble
Mélanger la farine, le sucre, le sel et les noix. Ajouter le beurre et sabler le mélange entre vos doigts. En parsemer une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 8 à 10 min.

Une fois que la compote et le crumble ont tiédi, assembler le tout dans les verrines en commençant par les pommes que vous recouvrez de "miettes de crumble". Servir froid ou tiède.

Haddock et potiron à la cool dans leur lait de coco

C'est bien connu, début mars est la pleine saison du lait de coco en boîte. Alors vas-y que le 4hbrclr il te balance une petite recette à la bien qui va régaler aussi bien les petites copines que les mamans.

Ingrédients (pour 2 personnes amoureuses) :

• 350 g d'une cucurbitacée potagère masquée de votre choix (potiron, potimarron, butternut...)
• 300 g de Haddock
• 1 brique de lait de coco (entre 20 et 30 cl)
• 1 bel oignon
• 1 CS de pâte de curry
• 1 cc de graines de carvi
• quelques feuilles de coriandre fraîche
• du lait
• "Time for us" de Nicolas Jaar pour remuer tranquillement son popotin en popotant

Dans une casserole, faire chauffer un mélange moitié lait moitié eau. Plonger le haddock dans ce liquide frémissant pendant 10 minutes pour le cuire et le dessaler. Réserver le poisson.

Emincer l'oignon et tailler la cucurbitacée en cubes. Faire revenir l'oignon avec de l'huile d'olive dans un wok ou une poêle. Ajouter la cucurbitacée quand l'oignon commence à devenir un peu translucide, saler légèrement, ajouter le carvi et faire revenir le tout pendant quelques minutes, couvrir et laisser à feu doux pendant 10 minutes.

Jouer des maracas avec votre brique de lait de coco (fermée la brique, bande de Coloquinte à la graisse de hérisson) pour rendre bien homogène le produit. Ajouter le lait de coco et la cuillère à soupe de pâte de curry dans le wok, mélanger et laisser mijoter. Couper le poisson en morceaux grossiers et l'incorporer au plat. Rectifier l'assaisonnement et ajouter des feuilles ciselées de coriandre juste avant de servir cette sublime préparation.

"Avec le 4hbrclr, c'est toujours un succès"